1. Trang chủ >
  2. Kinh tế - Quản lý >
  3. Quản trị kinh doanh >

Điểm yếu của đối thủ cạnh tranh

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (368.01 KB, 19 trang )


Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES

- Chưa có dịch vụ cộng thêm.



-



Lợi thế cạnh tranh của cửa hàng “YES OR NO”

Đa dạng sản phẩm, có nhiều lựa chọn cho khách hàng cả về đồ ăn và đồ



-



uống,

Hương vị tươi ngon, tự nhiên, hấp dẫn khứu giác,

Ngoài phục vụ ăn tại chỗ, còn có đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ



-



nhanh chóng cho khách hàng mang đi,

Giá cả hợp lý từ 10000-50000đ/ xuất,

Hội tụ những món ăn vặt lề đường, dân dã, quen thuộc nhưng được bài







trí trong không gian đẹp, độc đáo, và đặc biệt là đem lại cảm giác thư

thái, thoải mái cho khách hàng đến ăn.



Phân tích SWOT:



III.

1.



Strengths – điểm mạnh:

- Món ăn mới lạ, hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng và không ảnh hưởng xấu

-



2.



hàng,

- Đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, năng động.

Weaknesses – điểm yếu:

- Cửa hàng mới đi vào hoạt động nên chưa tạo thương hiệu tốt cho người

-



3.



tiêu dùng,

Chưa có nhiều vốn để mở rộng kinh doanh, nhằm đáp ứng nhu cầu của



đông đảo khách hàng và cạnh tranh với đối thủ,

Opportunities – cơ hội:

- Nhu cầu ăn uống ngày càng cao,

- Địa điêm mở cửa hàng nằm trên đường lớn, đông dân cư, cạnh các

-



4.



đến sức khỏe,

Không gian sạch sẽ, thoáng đãng tạo sự thoải mái, thư thái cho khách



trường học lớn có thể dễ dàng thu hút khách hàng tiềm năng.

Trên thị trường có nhiều cửa hàng, đại lý cung cấp nguyên liệu chế



biến.

Threatens – thách thức:

- Nhiều khách hàng còn nghi ngại về độ an toàn, mức dinh dưỡng và việc

có thể bị dị ứng khi dùng sản phẩm ( mực viên, tôm viên…)



Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES

-



-



thay thế như quán chè, quán café, quán ốc…

Nguy cơ thị phần bị thu hẹp bởi các đối thủ cạnh tranh



Kế hoạch marketing.



IV.

1.



Lĩnh vực ăn uống đặc biệt là đồ ăn vặt có nhiều hàng hóa, sản phẩm



Sản phẩm



Sản phẩm ở quán “ YES OR NO”

-



Các món ăn: Bao gồm khoảng 10 món như tôm viên, mực viên, thịt xiên nướng,

xúc xích, phô mai que, bắp chiên bơ, khoai tây và khoai lang chiên bơ, salad nga

...

-



Nước uống: 20 loại như trà sữa, trà chanh, trà đá, sinh tố các loại,

nước ép trái cây, sữa chua….



2.



Giá cả.



Giá của các sản phẩm ở “ YES OR NO” quán được định giá theo phương pháp

định giá dựa vào đối thủ cạnh tranh.

Nhìn chung giá cả ở quán dao động từ khoảng 10.000đ đến 50.000đ tùy theo

món và nước uống có giá từ 10.000đ đến 30.000đ.

3.



Phân phối



Sản phẩm của chúng tôi sẽ được bán tại quán cho những khách hàng đến thưởng

thức ngay tại quán hoặc cho những khách hàng có nhu cầu mua mang về.

4.



Chiêu thị





Quảng cáo.



Chúng tôi chọn các phương tiện sau để quảng cáo cho cửa hàng:

-



Internet: Đây là kênh quảng cáo chính của cửa hàng. Chúng tôi sẽ thực hiện

quảng cáo thông qua trang web yesorno.com. Trên trang web này chúng tôi sẽ để

những thông tin về các món ăn, cách chế biến, giá cả, các thông tin về khuyến

mãi, phân phối đặt hàng.. .Ngoài ra trên trang web yesorno.com chúng tôi sẽ

đăng các bài viết về lợi ích của các loại món ăn cho sức khỏe con người…



Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES



Bên cạnh đó chúng tôi sẽ đặt các banner quảng cáo tại các trang xã hội như

facebook, yahoo, zing, nhommua.com...Đây là những trang xã hội nên

lượng người truy cập rất lớn do đó hiệu quả quảng cáo sẽ hiệu quả. Bên

cạnh đó thì những trang này thường có một số lượng lớn các bạn trẻ

thường xuyên truy cập, các bạn trẻ là những người có ý thức bảo vệ môi

trường do đó họ sẽ quan tâm hơn đến việc ăn chay. Trên thực tế đã có

những phong trào bảo vệ môi trường tốt đẹp từ các mạng cộng đồng như

facebook, chẳng hạn như các bạn trẻ trên cộng đồng face book đã có một

cuộc họp mặt offline.

Ngoài ra chúng tôi chọn Internet làm kênh quảng cáo chính là do số lượng người

sử dụng internet của Việt Nam tăng qua các năm và đã chiếm tối 31% dân số.



2003 2004 2005 2006 2007



2008 2009 2010



Nguồn: Netcitizens Report VN 4-2011

Bằng kênh quảng cáo này chúng tôi có thể truyền đạt thông tin đến cho

nhiều khách hàng với một chi phí quảng cáo thấp hơn các kênh quảng cáo

khác như báo, truyền thanh, truyền hình. Việc quảng cáo này sẽ được duy

trì với một tần suất ổn định trong suốt thời gian quán hoạt động

-



Báo: Chúng tôi sử dụng báo làm phương tiện quảng cáo trong giai đoạn



Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES



đầu khi quán đi vào hoạt động nhằm giới thiệu về quán.

Những tờ báo mà chúng tôi chọn là những tờ báo dành cho giới trẻ, học

sinh, sinh viên bao gồm: Sinh viên, Hoa học trò, Thiên thần nhỏ.

-



Tờ rơi: Trong giai đoạn đầu chúng tôi tổ chức phát tờ rơi ở khu vực đông dân

cư, gần trường học…



-



Băng rôn: Chúng tôi sẽ treo băng rôn tại YES OR NO quán và các khu vực

xung quanh quán.





-



Khuyến mãi

Trong ngày khai trương chúng tôi cũng sẽ giảm giá 20% trên giá trị hóa đơn cho

những khách hàng.



-



Trong tuần đầu tiên ( không kể ngày khai trương) chúng tôi áp dụng chính sách

giảm giá 10% trên giá trị hóa đơn cho tất cả các khách hàng.



-



Trong lâu dài chúng tôi áp dụng chính sách thẻ ưu đãi đối với các khách hàng tới

ăn ở quán. Cụ thể như sau:

1, Thẻ thành viên: Áp dụng cho khách hàng có tổng hóa đơn tích lũy từ

200.000đ trở lên. Thẻ này không có giá trị ưu đãi nhưng sẽ là cơ sở để

cho khách hàng có thể tích lũy điểm và có những thẻ cao hơn.

2, Thẻ thành viên bạc: Áp dụng cho khách hàng có hóa đơn tích lũy từ

500.000đ trở lên. Hình thức ưu đãi là giảm 5% trên giá trị hóa đơn một

lần mua.

3, Thẻ thành viên vàng: Áp dụng cho khách hàngcó hóa đơn tích lũy từ

1.000.000đ trở lên. Hình thức ưu đãi là giảm 5% trên giá trị hóa đơn

một lần mua và tích lũy 5% vào quỹ điểm, đến khi đạt một mức cụ thể

thì sẽ được phát một phiếu mua hàng của quán tương đương với số

điểm tích lũy đó.

5.

a.



Marketing trực tiếp

Yếu tố con người



Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES



Nhân viên của cửa hàng được chọn lựa và đào tạo kỹ càng về chuyên môn cũng

như cung cách phục vụ. Khách hàng tới YES OR NO quán sẽ được phục vụ một

cách chu đáo nhất.

Để thể hiện tính chuyên nghiệp của mình chúng tôi đã thiết kế đồng phục cho

nhân viên như sau:

Trang phục nhân viên

Được thiết kế trên nền tảng cơ bản là hài hòa.

Tông màu chủ đạo của trang phục là màu vàng nhạt, nhằm tạo nên sắc thái

của một bầu không khí dễ chịu, ấm áp, có tác dụng làm nhẹ đi sự trầm cảm và

stress.

5.



Điểm nhấn của trang phục là những đường viền màu nâu sậm ở cổ áo, tay áo, thu

hút được ánh nhìn của thực khách khi vào quán.



6.



Bên cạnh đó, trên đồng phục còn có chữ “TV” kiểu thư pháp là một phần trong

logo của quán, điều này tạo nên sự khác biệt trong cách thiết kế đồng phục nhân

viên.



b.



Quy trình phục vụ

Khách hàng tới cửa hàng sẽ được phục vụ một cách chu đáo và nhanh chóng

vì chúng tôi có một quy trình phục vụ hợp lý.

V.



K



Các kế hoạch thực hiện dự án:

1. Kế hoạch sản xuất kinh doanh



Thực đơn cho khách hàng lựa chọn:



Tên món ăn

Tôm viên



Giá (VNĐ)

40.000



Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES



Cá viên

Mực viên

Thịt xiên nướng

Phô mai que

Xúc xích

Khoai tây chiên

Salad nga



25.000

35.000

7.000

6.000

10.000- 18.000

20.000

15.000



Trà sữa chân châu

Sữa chua đánh đá

Milo

Cacao

Trà chanh







Yếu tố đầu vào:



2.



Cơ cấu nhân sự:

Chức vụ



Vị trí



Quản lý

( thu ngân)



Toàn bộ

cửa hàng



Phục vụ



Toàn cửa

hàng



Số

lượng

2



6



Nhiệm vụ

Quản lý, kiểm

tra, giám sát tất

cả hoạt động của

cửa hàng

Ghi order, phục

vụ đồ ăn, lau

dọn bàn ghế



Mức

lương

5 triệu



2 triệu



Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES



Bảo vệ



Trước cửa

hàng



1



Dắt xe cho

khách, trông coi

cửa hàng



Bảng thể hiện vị trí, yêu cầu và nguồn tuyển dụng:



Bảng lương:

Stt



Vị trí



1

2

3

4



Quản lý

Phục vụ

Bảo vệ

Tổng



Mức

lương

5 triệu

2 triệu

2 triệu



Số lượng



Thành tiền



2

6

1

9



10 triệu

12 triệu

4 triệu

26 triệu



3.



Kế hoạch tài chính:







Bảng kinh phí đầu tư ban đầu cho trang thiết bị:



4 triệu



Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES



Stt



Trang thiết bị



Số lượng Số tiền



1

2

3

4

5

6

7

8

8

9

10

11

12

13



Máy chiên

Tủ đông

Tủ lạnh

Bàn gỗ kiếng vuông

Ghế

Đĩa

Dao, dĩa

Thìa

Cốc, ly

Mâm inox bưng bê

Ti vi 32inch

Máy pos

Điều hòa văn phòng

Quầy thu ngân

Tổng chi phí cho trang

thiết bị



1

1

1

15

60

200

100

50

100

15

2

1

1

1







Stt

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10







180 triệu

50 triệu

10 triệu

480 k

150 k

20k

25k

5k

50k

88k

6,5 triệu

7 triệu

18 triệu

5 triệu



Thành

tiền

180.000

50.000

10.000

7.200

9.000

4.000

2.500

250

5.000

1.320

13.000

7.000

18.000

6.000

312.270



Bảng chi phí đầu tư ban đầu:

Chi phí

Giấy phép kinh doanh

Thuê mặt bằng

Thiết kế kiến trúc

Trang thiết bị

Tuyển dụng và đào tạo

Lương nhân viên

Quảng cáo trên báo

Website

Chi phí marketing

Chi phí khác

Tổng vốn đầu tư



Bảng chi phí cho hàng tháng:



Số tiền

3.000

25.000

30.000

312.270

5.000

26.000

3.000

15.000

22.000

2.000

443.270



Kế hoạch thành lập quán cơmđồ ăn Thiền Vị

xây dựng cửa hàng chay nhẹ “YES



Stt

1

2

3

3

4

5

6



Loại chi phí

Sản lượng tiêu thụ hàng tháng

Đồ uống

Chi phí nhân viên

Chi phí thuê mặt bằng

Khấu hao TSCĐ

Tiền điện nước hàng tháng

Chi phí khác

Tổng



Thành tiền

67.500

22.500

26.000

25.000

5.204,5

35.000

11.000

192.204,5



Xem Thêm
Tải bản đầy đủ (.docx) (19 trang)

×