1. Trang chủ >
  2. Kinh tế - Quản lý >
  3. Quản trị kinh doanh >
Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
2 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

Tải bản đầy đủ - 0trang

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ



 Mang



đậm



hương sắc biển

 Về chất lượng

phục vụ



 Nhiệt



tình,



chun nghiệp



Việt Nam

 Gần gũi, hòa

đồng nhưng đơi

khi khách hàng

phàn nàn một số

nhân viên có thái

độ khơng tốt.



 Thế mạnh của nhà hàng đối với đối thủ cạnh tranh:

- Nhà hàng được thiết kế hiện đại, sang trọng với tầng trệt được thiết kế lấy

trọn không gian tự nhiên của gió biển và nền cát trắng trải dài, tạo cho

khách cảm giác như được thưởng thức đồ ăn giữa lòng đại dương hòa

quyện cùng gió, sóng vỗ và ánh đèn vàng được nhà hàng thiết kế bao bọc

xung quanh tạo cảm giác ấp cúng khi du khách đến thưởng thức. Đối với

những khách thích khơng gian kín, riêng tư thì tầng trên của nhà hàng đáp

ứng được điều đó, khách vẫn có thể nhìn thấy khơng gian bên ngồi vì nhà

hàng sử dụng kính trong bao bọc và được trang bị thiết bị hiện đại như điều

hòa.

- Ngay từ cơng đoạn tuyển chọn đầu bếp, nhà tìm những đầu bếp có tay nghề

chế biến cao chuyên nghiệp, biến tấu nhiều món ăn hấp dẫn mới lạ

- Ln nhập hải sản tươi sống, nói khơng với hải sản đơng lạnh, chất lượng

-



vượt trội có giấy kiểm định của bộ y tế an tồn thực phẩm.

Ln ứng tuyển nhân viên có tay nghề cao, thái độ tốt, trình độ giao tiếp

tiếng anh là lợi thế, ngoài ra nhà hàng tuyển nhân viên chuyên order biết



Trang 21



ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ



tiếng trung hay hàn để phục vụ cho quá trình kinh doanh mua bán thuận

lợi.Nhà hàng xây dựng đội ngủ nhân viên theo tiêu chí Phục vụ tận tình, thái

độ vui vẻ.

 Xác định thị trường mục tiêu

1/ Phân khúc thị trường:

- Những người có thu nhập trung bình khá trở lên: ( NVVP, những người

bận rộn khơng có thời gian cho việc nấu nướng , khách du lịch…)

- Sinh viên

- Những bạn trẻ trong độ tuổi từ 22 – 40 , phụ nữ là đối tượng bị ảnh

hưởng nhiều nhất từ văn hoá hàn quốc đồng thời sự lựa chọn cho

việc ăn uống cũng kĩ càng và có phần chú trọng tới sức khoẻ cũng

như thẩm mỹ hơn nam giới.

2/ Phân tích nhu cầu khách hàng

- Thói quen đi chơi, ăn uống, tổ chức tiệc cùng bạn bè khi đi chơi hay đi

du lịch ngày càng nhiều ở người dân Việt Nam

- Nguyên liệu từ những loại thức ăn có lợi cho sức khỏe, thực phẩm chiếm

70%.

- Nhiều món ăn cầu kỳ, hấp dẫn trong phong cách chế biến và trang trí

khơng dầu mỡ sẽ khơng gây ngán cho khách hàng khi ăn.

- Luồng văn hóa Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam thông qua phim

ảnh, làm ảnh hưởng đến phong cách thời trang cũng như ẩm thực

của người dân.

- Những người thích thay đổi khẩu vị trong bữa ăn gia đình



Trang 22



ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHỐ



- Những người làm văn phòng thích những thức ăn ít béo, để khỏi phải lo

lắng tăng cân.

- Những du khách nước ngoài khi đến Đà Nẵng để tham quan, du lịch cùng

bạn bè hay gia đình.

3/ Phân tích thị trường mục tiêu

-



Nội thành Đà Nẵng và đặc biệt là các khu vực đông dân cư



- Khu vực tập trung nhiều văn phòng, khách sạn và nhiều khách du

lịch ( Quận Hải Châu, Quận Sơn Trà, dọc bờ biển du lịch Đà

Nẵng…) mà ở đó đa số là nhân viên văn phòng có thu nhập ổn định

mà khơng có điều kiện nấu ăn hay khách du lịch ở trong nước và

nước ngoài.

-



Gần các trung tâm thương mại và các địa điểm du lịch nổi tiếng của Đà Nẵng



4/ Định vị thương hiệu

- Ngay từ lúc đặt tên cửa hàng chúng ta phần nào đã thể hiện được giá trị

mà cửa hàng mang lại cho khách hàng của mình đó là “ Cua Ớt Ba Cơ”

2.3 Phân tích nhà cung ứng:



Trang 23



ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ



2.3.1 Nhà cung cấp hải sản:

Tên Hải sản

Tên Công ty

Địa chỉ

Số điện thoại

Các loại hải Công Ty CP 58 Hồ Huân 0944522822

sản ( đặc biệt Bảo

là tôm hùm)



Nguyên Nghiệp,



FOOD



AND Mỹ An, Ngũ



EVENT

Cá,



Hành Sơn, TP



Mực, Phạm Thanh



Nghêu...



Bắc



Đà Nẵng

99 Phạm Văn 0935096456

Đồng,

Trà,



Sơn

TP Đà



Nẵng

 Lý do: - vì đây là cơng ty uy tín, chất lượng, hải sản ln tươi

sống đảm bảo chất lượng, giá cả phù hợp với thị trường

- Lấy riêng của hộ Ngư dân Phạm Thanh vì gia đình ơng chun bỏ sỉ hải sản tươi

sống, ngon, chất lượng.

2.3.2 Nhà cung ứng nguyên liệu:

Tên Nguyên liệu Tên công ty

Địa chỉ

Số điện thoại

Các loại gia vị

Nhà cung cấp Tổ 53, Hòa Minh, 0905526111

thực phẩm Đăng Liên Chiểu, TP

Rau, củ , quả



Khơi

Cơng



ty



Rau Quả



Đà Nẵng

XNK 29





Đình 0363832636



Dương, Hải Châu,

TP Đà Nẵng



2.3.3 Nhà cung ứng nước uống:

Tên các loại nước Tên cơng ty

Địa chỉ

Số điện thoại

Các loại nước có Cơng ty CP Phan 181 Nguyễn Duy 0905887571

gas, suối

Trang 24



Trường Tín



Hiệu, Sơn TRà,



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×