Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
Trình bày khái niệm, cấu tạo và nguyên tắc sắp xếp sử dụng xe đẩy

Trình bày khái niệm, cấu tạo và nguyên tắc sắp xếp sử dụng xe đẩy

Tải bản đầy đủ - 0trang

Độc quyền tại  Photo Sỹ Giang  Hotline: 0986 388 263

những điểm cần lưu ý khi xác định cơ số sử dụng hàng vải, căn cứ xác định

nhu cầu và yêu cầu về chất lượng hàng vải và nội dung quản lý hàng vải tại

bộ phận buồng.

a) đối tượng phục vụ

- thay thế, lưu trữ, kiểm kê, cấp phát đồng phục và đồ vải trong khách sạn

đảm bảo yêu cầu phục vụ khách hàng.

- sửa chữa đồng phục và đồ vải đồ của khách hàng hỏng

b) cơ số sử dụng hàng vải

- khái niệm cơ số hàng hóa: là cấp độ tiêu chuẩn hàng hóa cần thiết hỗ trợ

hoạt động của đơn vị.

- khái niệm cơ số sử dụng hàng vải: là số lượng từng đơn vị hàng vải cần

thiết để trang bị đầy đủ cho các phòng khách của khách sạn tại một thời điểm

- căn cứ xác định nhu cầu hàng vải

+ quy mô, công suất: cho biết số lượng giường, số lượng khách thực tế

+ tiêu chuẩn định mức: số lượng thiết bị dụng cụ tối thiểu trực tiếp phục

vụ khách theo loại hạng buồng

+ chu kỳ thay giặt

. khăn, ga hoặc vỏ mền: hàng ngày

. mền đắp, tấm phủ: 30 ngày

+ chu kỳ thanh lý: 6 tháng hoặc 1 năm

+ nguyên tắc sử dụng đồ vải: trước 24 tiếng

+ chu trình làm sạch, cách thức vận chuyển, sự cố đột xuất

- yêu cầu chất lượng hàng vải

+ luôn sạch không hôi mốc

+ không vết bẩn, không vết nhơ

+ không tuột chỉ

+ không rách hay thủng

+ vải bông 100% cotton

+ màu trắng, màu vải

Luôn cập nhật tài liệu mới nhất



53



Độc quyền tại  Photo Sỹ Giang  Hotline: 0986 388 263

+ giặt khô thường xuyên

+ phẳng

c) Nội dung quản lý hàng vải

- quản lý thu gom và giao nhận đồ vải bẩn

+ đồ vải bẩn: từ phòng khách, các khu phòng dịch vụ( tiệc, nhà hàng, bar,

….)

+ nhân viên thu gom: cho vào túi, xe đẩy, ống thải,… để tập trung 1 chỗ

để kiểm tra, phân loại và đem đi giặt

+ người quản lý cần giám sát việc thực hiện thao tác

. thu gom, cách sắp xếp và phân loại có đúng cách khơng

. xử lý: hàng rách, hỏng thanh lý, hàng bẩn để xử lý đặc biệt trước khi

giặt

. bàn giao cho giặt là chính xác

. trực tầng hoặc quản lý kho lập phiếu và sổ giao nhậ đồ giặt là

- quản lý việc phát đồ vải mới

+ đồ vải mới được phát cho nhân viên đi làm buồng: cấp cho các bộ phận

dịch vụ

+ yêu cầu: quản lý đảm bảo đủ số lượng, chủng loại, chất lượng và tính

đồng bộ của đồ vải sử dụng

+ thủ kho phải mở sổ giao nhận để nhân viên ký và theo dõi

+ người quản lý: cần giám sát việc thực hiện giao nhận chính xác, việc sử

dụng đúng mục đích

- quản lý đồ vải đang được sử dụng trong phòng

+ kiểm tra hàng ngày

. rèm cửa, khăn bàn,…kiểm tra hàng ngày nếu rách, hỏng phải thay mới,

thay giặt định kỳ, không để vết ố bẩn

. chăn, ga gối; nhân viên làm phòng “turndown” kiểm tra, nếu bẩn, hỏng

rách thay cho khách

Luôn cập nhật tài liệu mới nhất



54



Độc quyền tại  Photo Sỹ Giang  Hotline: 0986 388 263

+ kiểm kê định kỳ: trưởng buồng, trưởng nhóm đồ vải, và nhân viên làm

vệ sinh khối phòng tiến hành kiểm kê theo quy trình

. kiểm tra

. sửa chữa: chuyển nhóm may vá nếu hỏng, chuyển giặt là nếu bẩn

. xin phép thanh lý: đồ vải còn 60% độ mới, lập phiếu thanh lý cách sử

dụng mục đích khác

- quản lý hệ thống kho dự trữ đồ vải

+ vị trí, sơ đồ bố trí kho

+ cách sắp xếp hàng vải trong kho

+ kiểm kê và xin bổ sung hàng vải theo quy trình

. dự trữ

. kiểm kê

. xin bổ sung

. hàng năm các bộ phận có sử dụng đồ vải lập báo cáo và kiểm kê từng

loại để sử dụng để kiểm soát số lượng và làm căn cứ để lập ngân sách đồng

phục và đồ vải

- một số yếu tố phát sinh trong báo cáo kiểm kê

+ đồ bị sờn hoặc rách

+ nhân viên và khách hàng sử dụng sai mục đích

+ mất mát trong q trình giao nhận với cơ sở giặt là bên ngoài

+ mất cắp

+ sự quay vòng nhanh làm rút ngắn tuổi thọ đồ vải

+ cơ số sử dụng/ số luân chuyển đồ vải liên quan đến ngân sách đồng

phục và đồ vải

+ điều kiện lý tưởng với khách sạn khơng có cơ sở giặt là thì cơ số đồ vải

là 5



Ln cập nhật tài liệu mới nhất



55



Độc quyền tại  Photo Sỹ Giang  Hotline: 0986 388 263

9. Trình bày cách tính, căn cứ và ngun tắc lựa chọn hóa chất

- cách tính

+ căn cứ lượng tiêu dùng thực tế kỳ trước

+ tăng giảm theo sự tăng giảm số buồng cần dọn

. nước cọ, rửa nhà vệ sinh, nước lau kính,… định mức 0,5l/loại/buồng/

tháng * số buồng

. những chất tẩy rửa mạnh được dùng để tổng vệ sinh định kỳ hoặc cọ rửa

những chỗ bẩn, định mức 1l/10 phòng/tháng

- căn cứ

+ loại bề mặt

+ đặc điểm chất gây bẩn

+ định mức, quy mô

+ an toàn, hiệu quả

+ chỉ định của nhà sản xuất

- nguyên tắc

+ không ảnh hưởng xấu đến trang thiết bị, vật dụng và mơi trưởng

+ hòa tan nhanh trong nước

+ khơng làm phai màu

+ ít hại cho cơ thể mùi dễ chịu

10. Trình bày sự cần thiết, nguyên tắc và chu kỳ làm vệ sinh trong

khách sạn

- sự cần thiết

+ các yếu tố làm ô nhiễm buồng

+ tiêu chuẩn khách sạn

+ bảo dưỡng tăng thời gian sử dụng

+ mỹ quan

- nguyên tắc



Luôn cập nhật tài liệu mới nhất



56



Độc quyền tại  Photo Sỹ Giang  Hotline: 0986 388 263

+ thực hiện đúng trình tự làm buồng, việc làm sau khơng ảnh hưởng đến

việc làm trước và phải nâng cao được năng suất lao động phòng chống lây lan

vi khuẩn

+ trên-dưới sau, trong-ngoài sau, sạch trước-bẩn sau

+ khi làm vệ sinh các bộ phận ở trên cao phải có ghế hoặc thang

+ khi làm vệ sinh

. hạn chế tối đa việc di chuyển thiết bị

. không gây ra tiếng động, không làm biến dạng hay sứt mẻ thiết bị

. sử dụng phương pháp và dụng cụ vệ sinh phù hợp

. không sử dụng lẫn lôn các loại dụng cụ vệ sinh

+ làm vệ sinh phải được sự đồng ý của khách, không làm phiền hà khách

+ vệ sinh an tồn phòng chống lây lan vi khuẩn

+ đảm bảo các nguyên tắc an tồn khi sử dụng hóa chất, các ngun tắc

an tồn khi sử dụng các thiết bị điện

- chu kỳ làm vệ sinh

+ thường xuyên: wc, sảnh lễ tân

+ hàng ngày: dọn buồng

+ 1 tuần/lần: đánh bóng đồ gỗ, chà rửa sân trước, vỉa hè, đánh bóng sàn

granite, sàn gỗ

+ 3 tháng/lần: giặt ghế sofa, thảm hành lang nhà hàng, phòng họp

+ 6 tháng/lần: giặt rèm cửa buồng, phòng họp, nhà hàng

+ đặc biệt: sự kiện.

11. Trình bày nội dung mượn, cho thuê vật dụng tại bộ phận buồng

- tiếp nhận yêu cầu

+ nhận thông báo từ khách yêu cầu muốn mượn vật dụng

+ thư ký buồng ghi các thông tin: số buồng, số lượng vật dụng, thời gian

mượn

- chuẩn bị

+ kiểm tra vật dụng khách yêu cầu còn nguyên vẹn không

Luôn cập nhật tài liệu mới nhất



57



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Trình bày khái niệm, cấu tạo và nguyên tắc sắp xếp sử dụng xe đẩy

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×