Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
1 Môi trường kinh doanh

1 Môi trường kinh doanh

Tải bản đầy đủ - 0trang

Vi Corn – Flavour your life



-



-



-



-



-



• Đăng ký quyền sử dụng lao động tùy theo mô hình kinh doanh

Vệ sinh an tòan thực phẩm

• Đăng ký ngành hàng sản xuất, các tiêu chuẩn về sức khỏe, bảo vệ môi trường,

phòng chống dịch bệnh

3.1.2 Môi trường văn hóa

Người Mỹ rất thích món ăn Việt. Nhiều cửa hàng ẩm thực Việt trên đất Mỹ được dân

Mỹ cũng như Kiều bào Mỹ đón nhận nồng nhiệt. Người ta thấy hương vị tươi mát,

hương vị rất đặc biệt của thức ăn Việt Nam, rất khác với thức ăn của Thái Lan hay

Trung Hoa – là những thức ăn rất phổ biến tại đây.

Chẳn hạn ở NewYork có Viet Coffee – là tổ hợp phòng ăn, phòng tranh của bà Cao

Trần Lan. Phở 501 ở Hartfofd; hay Phở 705 ở Washington. Nhà hàng Vinh Chau ở

trung tâm Springfield. Hay quán Bambuza ở Seattle…Không thể kể hêt những quán ăn

được ưa chuộng của người Việt ở Mỹ. Đó là những quán ăn do người Việt mở để phục

vụ dân mình và cả dân bản xứ cũng như những người từ nhiều nơi khác đến sinh sống

tại Mỹ.

3.1.3 Nguyên vật liệu và dụng cụ trang trí

Đối với nguyên liệu đầu vào : Mỹ là đất nước có diện tích trồng bắp rất lớn, năng suất

cao, nhưng bắp Mỹ có những đặc tính không thể đáp ứng yêu cầu chế biến những món

ăn như bắp Mỹ không có độ dẻo cần thiết, như nấu chè- bắp đi đằng bắp, nước đi đằng

nước, đường đi đằng đường, rất kì khôi. Mà hầu hết những món ăn của ta đều cần độ

dẻo của giống bắp Việt, nên cần thiết phải nhập nguồn nguyên liệu chính từ Việt Nam.

Những món như: bắp luộc, bắp rang, cốm bắp, bắp nướng ta có thể dùng nguyên liệu

tại chỗ. Việc nhập nguyên liệu từ Việt Nam qua Mỹ, vì chúng ta nhập với số lượng rất

nhỏ, dùng cho chế biến món ăn ở một vài cửa hàng thì không có vấn đề gì khó khăn,

miễn là đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm; một điều nữa là những món

cần phải dùng bắp từ nước ta mang qua đều không cần bắp nguyên quả nên chúng ta có

thể sơ chế tại Việt Nam, chỉ mang bắp hột đã được tách hột sang Mỹ, như vậy sẽ giảm

chi phí vận chuyển, trong cách này điều cần chú ý là việc bảo quản bắp ở điều kiện

thích hợp để bắp giữ được độ ngọt, dẻo cần thiết. Vận chuyển bằng đường hàng không

thì thời gian vận chuyển nhanh, điều kiện bảo quản tốt nhưng phí vận chuyển đắt hơn

bằng đường biển rất nhiều.

Các dụng cụ như tăm, muỗng, hoa trang trí … từ bắp có nhiều trên thị trường Mỹ

Các sản phẩm trang trí như tranh, bàn ghế có xuất xứ từ Việt Nam cũng được xuất sang

Mỹ.



4



3.2 Đối thủ

3.2.1 Vị thế

Cửa hàng Vicorn là first mover tại thị trường Los Angeles về mặt hàng bắp nói chung, và các món ăn từ bắp nói riêng. Tuy nhiên, các

đối thủ gián tiếp của cửa hàng chính là các cửa hàng thức nhanh nổi tiếng : Arby’s, Subway và cửa hàng Việt café

3.2.2 Điểm mạnh

Các cửa Hình thức

Menu

Kênh phân phối

hàng

Arby’s

- Màu sắc chủ đạo là màu cam đỏ, dễ nhìn, - Menu rất đa dạng, nhiều sự lựa chọn - Bán trực tiếp tại cửa hàng

dễ nhận

cho khách hàng

- Bán qua đặt hàng trên mạng và

- phong cách nội thất chiếm ít diện tích, dễ - Chủ đạo là món Roast beef , các loại điện thoại

di chuyển

sandwich

- phong cách phục vụ chuyên nghiệp

- Các loại khẩu phần dành cho đối

- Logo : hình mũ cao bồi

tượng trẻ em

- slogan” I’m thinking Arby’s”

- Đi đầu trong việc sử dụng nguyên

- Cửa hàng dạng Franchise

liệu tự nhiên trong thành phần món

ăn( ko phụ gia độc hại)

Subway

Hướng đến cung cấp công cụ và - Chủ yếu là bánh mỳ mềm và tuna

- Bán trực tiếp tại nhà hàng

kiến thức về dịch vụ cửa hàng thức ăn - Hướng đến đồ ăn ngon và tốt cho - Phân phối qua điện thoại và đặt

nhanh

sức khoẻ

hàng trên mạng

Hệ thống nhà hàng, mỗi nhà hàng có - Đa dạng thức ăn, đặc biệt cso menu

1 phong cách riêng

dành riêng cho nhóm đi đông

Trong khu vực nhà hàng có các

người( gia đình, nhóm bạn bè, nhóm

substore chuyên bán vật dụng : quần áo

làm việc)

thể thao, yếm ăn em bé, nón, bóng bầu - Thực đơn dành riêng cho trẻ em

dục …. Có logo sway

( phần ăn có đồ uống và snack)

Cửa hàng dạng Franchise

Viet café - Cửa hàng thuần việt, các loại thức vật đặc - Các món ăn thuần Việt( phở, bún, - Bán trực tiếp tại cửa hang

trưng của Việt Nam

nem…)

- Phong cách trang trí kết hợp á âu

- Không gian bếp mở



ViCorn – Flavour your life



6



ViCorn – Flavour your life

Chiêu thị

Arby’s



Subway



Việt

café



Quảng cáo

Khuyến mãi

PR

Xây dựng website theo phong cách ấn - Tặng Coupon trực website

tượng, các hình ảnh động hấp dẫn, khu vực tuyến trên website -có mục dành riêng cho thiếu nhi( tv show)

dành riêng cho game trẻ em

khi đăng ký là thành - thi clip của khán giả về quá trình ăn kiêng,

- Liên kết các trang của chính quyền,shopping viên

giảm cân

chanel, các trang web du lịch,trang vàng, các - Các phần ăn trọn gói chiến dịch kêu gọi ko ăn thức ăn ko có lợi

tạp chí

với giá 5USD

cho sức khoẻ ( 2008)

- Đi vòng quanh nước Mỹ “ giải thoát”

những người đan sử dụng thức ăn không có

lợi

- Mở rộng quy mô liên tục bằng cách tuỷên

người mỗi nơi đi qua( video contest on

website)

- Xây dựng website bắt mắt, như hình thức 1

- Chương trình giúp đơ xã hôị

tờ báo điệt tử

1.“Going Green”: các hội nghị về môi trường,

- Đơn đặt hàng qua mạng vô cùng bắt mắt

2. kênh truyền hình riêng

- Các substore với sản phẩm mang logo

- kênh truyền hình riêng trên internet

subway

- tranh chủ có phần dành cho sinh viên học

sinh nghiên cứu phương thức kinh doanh

- Bài giới thiệu trên trang vàng của chính

quyền



7



ViCorn – Flavour your life



3.2.3 Điểm yếu

STT

1



Cửa hàng

Arby’s



2



Subway



3



Việt café



Nội dung

- Chủ yếu là traditional fastfood

- sản phẩm thức ăn nhanh là sản phẩm chưa có lợi cho

sức khoẻ

- chưa có nhiều hoa quả, các loại sản phầm tự nhiên

không đạm trong menu( ngoại trừ salad)

- không gian rộng, tuy nhiên chưa đa dạng không gian

cho mọi loại sinh họat ( yên tĩnh, lãng mạn, gia

đình..)

- Fastfood truyền thống

- Nhà hàng không có thống nhất chung trong phong

cách trang trí

- Chưa tạo điều kiện cho những người có như cầu

mang đi

- Chưa có nhiều hoa quả và sản phẩm tốt cho sức

khoẻ( ngoài salad)

- Hệ thống khuyến mãi chưa rõ ràng

- Thời gian chờ gọi món lâu

- Các món ăn tốn nhiều thời gian chế biến

- Chỉ phù hợp cho những người có nhiều thời gian, các

bữa ăn tối

- Chưa có khu vực hay thực đơn cho trẻ em

- Khu vực nhà hàng khá nhỏ, để không gian bếp mở

nên có ít nhiều gây khó khịu



3.3 Khách hàng

3.3.1 Mô tả

Khách hàng là giới trẻ Mỹ từ 13 – 25 tuổi.

3.3.2 Thu nhập trung bình

GDP ( 2005) : 639 tỷ USD

Tốc độ tăng trưởng : 2.2%

Xếp hạng ( theo MasterCard ): 17

Dân số ( 2007) : 12,5000,000

Sức mua (lấy quy chiếu New York=100): 120%



3.3.3 Đặc điểm và thói quen

6



ViCorn – Flavour your life

-



-



-



Giới trẻ Mỹ ngày nay coi trọng gia đình. Trên 73% người được hỏi cho rằng họ

cảm thấy hạnh phúc khi ở bên gia đình ( từ 13 đến 24 tuổi )

Ngày nay, giới trẻ Mỹ tiêu dùng tằn tiện hơn và tiết kiệm trở thành lối sống sành

điệu. Các cửa hàng bán lẻ có doanh thu ở các mặt hàng dành cho giới trẻ giảm 8%

trong 3 tháng đầu năm 2008

Tự tin và cảm thấy tự hào về bản thân mình

Cảm thấy tự tin và lạc quan về tương lai của mình.

Giới trẻ Mỹ không thích dùng CD mà tải nhạc. Hằng năm chi ra 500triệu USD để

chi cho việc tải nhạc chuông, nhạc nền di động

3.3.4 Sở thích

Thích làm công việc tình nguyện

Tụ tập bạn bè

Nghe nhạc trên mạng

Thích sử dụng tin nhắn. 2

Săn lùng hàng giá rẻ

Đam mê nghệ thuật Graffiti như một nhu cầu thể hiện mình, chia sẻ tình cảm.



4. Phân tích SWOT

S

-



Đến từ Việt Nam

Sản phẩm là Frist Mover

Có khả năng đa dạng hóa sản phẩm

Sảm phẩm tốt cho sức khỏe và có

thể dụng cho người ăn chay và ăn kiêng.

Cửa hàng có những giải pháp tốt

đối với vấn đề môi trường



O

-



Đồ ăn Việt được ưa chuộng

Mỹ là nơi sản xuất bắp nhiều nhất

thế giới

Nhân viên dễ tìm

Thông tin pháp luật dễ tìm kiếm

Lợi thế hiệu ứng nước xuất xứ

Khách hàng trẻ quan tâm đến vấn

đề môi trường



W

-



Chưa có kinh nghiệm nhiều

Chưa thực hiện điểu tra số liệu sơ cấp

Khả năng tài chính và hiểu biết Pháp luật

yếu



T

-



Mối quan hệ ít, chưa có vị trí trên thị trường

Diện tích cửa hàng nhỏ



Pháp luật không cho mở cửa hàng thức ăn

nhanh truyền thống

Đối thủ chính là 3 hãng thức ăn nhanh có vị

thế vững mạnh

Các cửa hàng thức ăn Việt Nam có nhiều và

đã tạo được thương hiệu mạnh

Khách hàng có xu hướng tiêu dùng tiết kiệm

Bắp tại Mỹ không phù hợp để chế biến các

món ăn



Một số điểm lưu ý trong SWOT :



Xu hướng này đang mang lại lợi nhuận khổng lồ cho các nhà cung cấp dịch vụ ĐTDĐ.

Năm 2004, có 22% người dùng ĐTDĐ ở Mỹ dùng tin nhắn SMS. Đến năm 2005, tỉ lệ

này tăng lên 36% với tổng số tin nhắn được gởi qua mạng là 500 tỉ tin. Dự kiến đến năm

2010, con số này sẽ lên đến 2.300 tỉ tin

7

2



ViCorn – Flavour your life

Theo một trong những lựa chọn ban đầu chọn thị trường Mỹ là do nguyên liệu chế

biến có sẵn nhưng phân tích cho thấy nguyên liệu phải nhập khẩu từ Việt Nam vì vậy

điều này lại biến thành khó khăn cho việc xây dựng cửa hàng tại thị trường này. Tuy

nhiên chúng tôi vẫn quyết định lựa chọn Los Angeles là thị trường để giới thiệu ViCorn

vì những lý do sau đây :

- Pháp luật tại bang này cấm không cho mở thêm các cửa hàng thức ăn nhanh

truyền thống, vì vậy đây là lợi thế của ViCorn khi đăng ký kinh doanh sản phẩm :

Fast not fat cũng như việc chiếm lĩnh thị trường thực phẩm dành cho người ăn

kiêng

- Hệ thống pháp luật tại bang này minh bạch và thủ tục pháp lý dành cho việc mở

cửa hàng cũng dễ dàng.

- Việc khách hàng trẻ tại Mỹ có sự quan tâm đặc biệt đối với môi trường tạo thuận

lợi vô cùng to lớn cho doanh nghiệp khi thực hiện các chiến dịch truyền thông và

tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng, bởi như đã nói, doanh nghiệp là đơn vị có

những giải pháp tốt trong vấn đề về môi trường.

- Những phân tích cho thấy, khách hàng trẻ có xu hướng thích tụ tập bạn bè và bên

cạnh gia đình. Đây là lợi thế khi chúng tôi đưa vào thị trường cửa hàng mang

phong cách người Việt Nam là sự đầm ấm, sum vầy.

Từ những phân tích trên, chúng tôi đưa ra chiến lược như sau

5. Chiến lược thâm nhập thị trường

5.1 Chiến lược sản phẩm

-



5.1.1 Vị trí kinh doanh và bố cục cửa hàng

Doanh nghiệp sẽ thuê ngôi nhà số 123 main street, anytown,Los Angeles với giá

600 USD/tháng hoặc mua lại với giá 105 000USD. Khu vực trên đã được khoanh

vùng cho phát triển thương mại,và đây là tuyến đường trọng điểm tạo điều kiện

cho phát triển kinh doanh,với những thuận lợi trên nhóm chúng tôi đã tân trang

nhà cửa,lắp đặt, mua sắm trang thiết bị cần thiết để tiến hành kinh doanh. Cơ sở

kinh doanh của cửa hàng gồm 2 khu như sau:

• Quầy thu ngân và khu bán hàng 420 m2

• Khu chế biến :

Khu chế biến trực tiếp ra sản phẩm 105 m2

Cuối cùng là khu đa chức năng, bao gồm nhà vệ sinh có lối đi riêng,

nhà kho, chứa sản phẩm đông lạnh và các khu vực chế biến thành phẩm

khoảng 50 m2

5.1.2 Sản phẩm bày bán



-



Cửa hàng duy trì các dòng sản phẩm và các sản phẩm đã có như trong các cửa

hàng trong nước

Về phần trang trí cửa hàng, đẩy mạnh trang trí sử dụng các hình ảnh gắn với làng

quê Việt Nam.

Với khách ăn tại cửa hàng thì dùng các loại chén dĩa thông dụng bằng gốm sứ

Minh Long. Còn với khách có nhu cầu mang đi (với những sản phẩm tiện dụng

như ram bắp, cốm bắp, chè bắp…) thì dùng những loại hộp đựng thân thiện với

môi trường cũng được sản xuất từ bắp (hiện đã có bán trên thị trường)

8



ViCorn – Flavour your life

-



-



-



Trong tương lai có thể phát triển thêm các loại sản phẩm dành riêng cho người ăn

kiêng, như các sản phẩm ít đường, ít chất béo…vì vốn dĩ bắp đã là loại thức ăn rất

tốt cho người ăn kiêng, người muốn giảm béo..

5.1.3 Thời gian kinh doanh, quản lý nhân sự

Có thay đổi so với thời gian kinh doanh cửa hàng trong nước : thời gian sẽ bắt đầu

từ 9h – 11h đêm vào mùa Đông.

Cửa hàng sẽ thuê nhân viên phục vụ là những sinh viên Việt Nam đang du học

tại Mỹ để làm việc bán thời gian, thuê nhân viên đầu bếp là người Việt. Lương

cho nhân viên phục vụ là 2,5$/1h và lương cho nhân viên đầu bếp là

4$/1h.Quỹ thời gian của cửa hàng sẽ chia làm 3 ca

Ca 1 : từ 8h a.m – 12’30 p.m

Ca 2 : từ 12’30 p.m - 5 p.m

Ca 3 : từ 5h p.m – 10h p.m

Nhân viên phục vụ ca 3 sẽ được thưởng thêm mỗi giờ 0,5$.

Cửa hàng cần có 3 nhân viên hục vụ ở mỗi tầng và 7 nhân viên phụ trách chế biến

thức ăn.



9



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

1 Môi trường kinh doanh

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×